两千多年前，古丝绸之路将远隔万里的中国和意大利联结在一起；两千多年后，代表着东西方文明的中国西安和意大利庞贝牵手成为友好城市，随着交往的加深，一家家意大利餐厅在西安悄然开业。“经典的那不勒斯传统披萨从那时起便俘获了我的味蕾。”西安食客梁轩说。
西安以悠久的历史文化闻名于世。在岁月的长河里，美食也成为这座城市一道独特风景线，古长安的包容大气、丝绸之路的开放博雅，都给西安的美食文化留下了深刻印记。
2022年是“一带一路”倡议发表9周年，由西安市委宣传部指导，西安报业传媒集团（西安日报社）、西安市委外办主办的“全球美食在西安”大型海内外线上文化交流活动正式启动了。即日起，以专题形式，通过文、图、视频的融媒体展现形式，梳理介绍西安传统美食与入驻古城的海外美食，展示西安城市特色和国际化大都市的开放包容。促进西安与海外国家、特别是“一带一路”沿线国家及西安友好城市的美食互鉴和文化交流，讲好中国故事、西安故事。
